Varm- & koldrøget laks

19.08.2019

Laksen, vi røger, er en chilensk laks med fine, smalle fedtstriber i kødet. Tunø Røgeri laver både varm- og koldrøget laks. Den varmrøgede gør sig rigtig godt i en god salat, mens den koldrøgede egner sig til fx at blive skåret i skriver og serveret med rævesauce eller ovenpå en blinis med friskrørt pebercremefraiche og stenbidderrogn.